こんにちは!「Sustainable Lifestyle Voices」で普段からサステナブルな情報に触れている僕です。いつも、このサイトで紹介されている色々な取り組みや考え方に刺激を受けているんですよ。特に、先日ニュースで公開された「サステナブルな未来へ向けて、当社の新たな取り組みについて」という記事を読んで、改めて僕たち一人ひとりの行動がどれだけ大切か、深く考えさせられました。企業として大きな視点で動くことももちろん重要だけど、僕たちの日常生活でのちょっとした心がけが、実は大きなムーブメントに繋がるんだなって。
日本の食品ロスの現状
そんな中で、僕が最近特に意識して取り組んでいるのが「食品ロス」を減らすことなんです。ニュース記事にあった「未来へ向けて」という言葉、これはまさに日々の食卓から変えていけることだと僕は思っています。環境省のデータを見ると、日本全体で年間約523万トンもの食品ロスが出ているって知ってましたか?そのうち、家庭から出る分だけでも約244万トンもあるんだって(令和3年度推計)。これって、毎日一人あたりお茶碗約1杯分の食べ物を捨てている計算になるんですよ。僕もこの数字を見たときは「え、こんなに!?」って本当に驚きました。
買い物から見直す食品ロス対策
じゃあ、僕たちはどうしたらいいんだろう?って考えたときに、まずは「買い物」から見直すのが一番手軽で効果的だと気づいたんです。例えば、スーパーに行く前に冷蔵庫の中身をチェックして、何が足りないか、何が残っているかを把握する。そして、その上で必要なものだけをリストアップして買い物に行く。これだけでも衝動買いが減って、無駄な食材を抱え込むことがぐっと減るんですよ。さらに、特売品に飛びつく前に「本当に使い切れるかな?」って一度立ち止まって考える習慣をつけるだけでも、かなり違ってきます。
冷蔵庫の整理術
そして、冷蔵庫の整理も本当に大事。賞味期限の近いものや、早く使いたいものを手前に置く「先入れ先出し」を徹底したり、食材を使いやすいように小分けにして保存したり。僕も以前は奥の方で忘れ去られてた野菜が悲しい姿になってたことが何度かあったんだけど、最近は透明な保存容器を使ったり、どこに何があるか一目でわかるように収納を見直したら、そういうことがほとんどなくなりました。余り野菜はまとめて冷凍して、スープや炒め物の具材にしちゃうのもすごく便利ですよ!クックパッドさんとかに「余り野菜」で検索すると、めちゃくちゃ役立つレシピがたくさん出てくるからおすすめです。
食材を最後まで使い切る工夫
もちろん、たまには買いすぎちゃったり、急な予定変更で食材が余っちゃうこともありますよね。そんな時は、罪悪感を感じすぎず、どうすれば美味しく最後まで食べ切れるかを考えるのがポイント。例えば、少し元気のない野菜も、漬物にしたり、煮込み料理にしたりすれば美味しく生まれ変わります。どうしても食べきれない場合は、食品リサイクルに取り組んでいる自治体のサービスを利用したり、フードバンクのような活動に参加するのも一つの方法。
小さな選択が未来を変える
僕たちの小さな選択が、未来の食を豊かにし、持続可能な社会を作る一歩になるんだと信じています。このサイトが目指す「サステナブルなライフスタイル」って、まさにこういう日々の積み重ねから生まれてくるものなんだなって、僕も改めて実感しています。完璧である必要はありません。まずは、できることから一つずつ始めてみませんか?